Sự nghiệp cầu thủ lẫy lừng của Uli Hoeness kết thúc dang dở bởi chấn thương vào năm 1979, khi ông mới 27 tuổi. Ngay lập tức, Hoeness được tin tưởng giao cho vị trí GĐĐH. Với sự dẫn dắt của Hoeness, Bayern giành 1 Cúp Liên lục địa, 1 Champions League, 1 UEFA Cup, 15 chức vô địch Bundesliga và 7 Cúp QG. Tháng 11/2009, Hoeness được bầu làm chủ tịch Bayern và tiếp tục đưa đội bóng lên tầm cao mới trong đó có cú ăn ba lịch sử vào năm 2013.

Vào tháng 2/1982, Hoeness (30 tuổi) từng phải đối mặt với tử thần trong một vụ tai nạn máy bay thảm khốc. Hoeness là người duy nhất trong 4 người tham gia chuyến bay đó sống sót. 3 người khác, đều là bạn của ông, đã tử nạn. Điều đáng nói hơn, Hoeness không những may mắn thoát chết mà còn không phải chịu một chấn thương nặng nào. “Tôi như được tái sinh lần 2 ở vụ tai nạn đó”, chủ tịch của Bayern nói về màn thoát chết kỳ diệu của mình.

Ngoài việc lãnh đạo Bayern, Hoeness còn làm chủ một công ty chuyên sản xuất xúc xích mang nhãn hiệu HoWe. Công ty này được thành lập trong năm 1985 và hiện đang là một thương hiệu xúc xích có tiếng khắp toàn cầu. Con trai Florian Hoeness đang là GĐĐH tại công ty này. Năm 2012, trong một lần sang Mỹ chào bán xúc xích, Hoeness đã lên lịch gặp gỡ Pep Guardiola và đã thuyết phục chiến lược gia này về dẫn dắt Bayern.